18-40岁，学生、白领、文艺青年群体，80后怀旧群体，眷念北国老味道的大众群体，探寻捞烫美食文化的外地游客
锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，食材丰富，想吃什么可以自己挑选
品牌餐饮、美女爱、中等档次消费水平。冒艺生鲜，给你长情的味道。一城一画，一店一景。回味汉室正宗的“冒菜”吃法。
冒艺生鲜捞烫是周鲜生餐饮以标准化、工业化、 现代化、规模化为基础的大众消费层面的代表产品。
将传统民间文化和个性、自由、时尚的都市消费文化进行结合 的先行者、在餐饮界奉行结合美学的实践者，凝聚华人共性文 化精神。
通过超一流的成本控制能力，达到“中等价格+超值产 品”，从而实现“市场高占有率+超大规模利润”的餐饮 新商业模式开创者。
以“战略全国化、战术当地化”为主导，以城市为单位进行 门店连锁投资管理，以当地城市的消费特色为导向进行城市 差异化经营。
